3 най-добри рецепти за домашна майонеза: разликата с майонезата от магазина е просто огромна
снимка
Shutterstock/Fotodom.ru

Класическата рецепта се основава на няколко съставки: растително масло, жълтък, горчица, оцет и подправки. Но хранителната промишленост значително промени технологията за приготвяне на този сос и от здравословен продукт майонезата се превърна в онова зло, което е в черния списък на много диетолози.

Не е изненадващо, ако съставът включва лошо смилаеми пречистени растителни масла, които причиняват образуването на холестеролни плаки, аромати, антиоксиданти, сгъстители, консерванти, стабилизатори и други химикали (

Съвсем друга работа е домашната майонеза, създадена с любов от качествени продукти. Това е висококалоричен сос, но ако не ядете твърде много от него, тогава няма да ви помогне 

И така че вашата майонеза винаги да се оказва много вкусна и с идеалната консистенция, ще разкрием няколко тайни на опитни домакини. Ето ги и тях:

  1. Уверете се, че всички съставки са на стайна температура.
  2. Вземете селски яйца, тогава цветът на соса ще бъде ярък и богат. Купената от магазина майонеза дава лека майонеза.
  3. Отделете жълтъците от белтъците много внимателно: белтъците съдържат ензими, които могат да попречат на стабилизирането на майонезата.
  4. Пресен чесън, копър, червен пипер и смлян черен пипер ще ви помогнат да придадете на соса специален аромат и да направите вкуса му по-интересен.
  5. Използвайте само пресни съставки и ги добавяйте постепенно, за да осигурите балансирана текстура и вкус.
  6. Максималният срок на годност на домашната майонеза е 5 дни и то при условие, че я държите на рафта в хладилника в затворен съд. Опитайте се да ядете готвена храна 1-2 дни предварително.
Класическа рецепта за домашна майонеза с горчица

Този сос има ярък, богат вкус, който върви добре със салати, месни, рибни ястия и закуски.

снимка
Shutterstock/Fotodom.ru

Метод на готвене

1 Извадете яйцето от хладилника и го оставете на плота на стайна температура (това е важно!). Не забравяйте първо да го измиете от всякакви замърсявания.
2 Изсипете растително масло (за предпочитане слънчогледово, защото зехтинът ще горчи) в купа на блендер и разбийте яйцето.
3 Добавете оцет, горчица, черен пипер, захар и сол.
4 Блендирайте сместа, докато стане пухкава, след това разбъркайте и пасирайте отново за няколко секунди. Готово!
Маслинова майонеза с лимон и дижонска горчица

За тези, които обичат лека горчивина.
снимка
Shutterstock/Fotodom.ru

Метод на готвене

1 В един съд смесете с миксер жълтъка, горчицата, черния пипер и солта.
2Добавете лимоновия сок, малко зехтин и разбийте с миксер. Продължете да добавяте масло, докато достигнете желаната консистенция (може да ви трябва малко по-малко или малко повече).
Домашна ябълкова майонеза

Кокошите яйца в тази рецепта могат да бъдат заменени с пъдпъдъчи яйца: ще ви трябват 8 от тях.

снимка
Shutterstock/Fotodom.ru

Метод на готвене

1Смесете цялото яйце, жълтъка, горчицата, солта и черния пипер в купа на блендер. Добавете сока на половин лимон.
2Разбийте за няколко секунди, след което започнете да добавяте растително масло на струя, като продължавате да разбивате сместа. Може да ви отнеме около 2 минути, за да постигнете желаната дебелина.

Ако нямате блендер, но имате миксер, първо разбийте добре яйцата с горчица, добавете супена лъжица растително масло до получаване на хомогенна маса.

Разредете твърде гъстата майонеза с лимонов сок.