Универсално ястие: картофени палачинки
Стъпки на подготовка
За да приготвите това възхитително ястие, започнете, като загреете фурната до 200°F и поставите два незалепващи листа за печене вътре.
Настържете лука с помощта на ренде или кухненски робот, снабден с диск за настъргване. След това настържете картофите и ги поставете в гевгир, поставен над мивката, за да се отцедят.
В голяма купа разбийте леко яйцата и разбъркайте в брашното.
Пресовайте настърганите картофи и лука, за да изцедите излишната течност, след което ги добавете към сместа от яйца и брашно. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре, без да преработвате сместа.
Инструкции за готвене
Загрейте 1 супена лъжица олио и 1 супена лъжица масло в голям тиган на средно висока температура, докато стане горещо, но без да пуши. Пуснете четири оскъдни порции от ¼ чаша от картофената смес в тигана и ги изравнете с шпатула, за да оформите четири палачинки.
Пържете, докато дъното стане златистокафяво за около 4 до 5 минути, след което ги обърнете и пържете до златистокафяво и хрупкаво за още 4 до 5 минути. Отцедете палачинките върху хартиени кърпи и ги овкусете със сол и черен пипер. Дръжте ги на топло във фурната, докато правите останалите палачинки.
Внимателно избършете тигана с хартиени кърпи и добавете 1 супена лъжица олио и 1 супена лъжица масло. Изпържете още четири палачинки, като повторите процеса с останалото тесто.
Предложения за сервиране
Сервирайте картофените палачинки горещи с ябълково пюре и/или сметана.
Допълнителни съвети
Уверете се, че сте изстискали настърганите картофи, за да отстраните излишната течност, без да ги изплаквате, тъй като картофеното нишесте помага за свързването на сместа за палачинки.
Експериментирайте с топинги или смеси като нарязан див лук или чесън на прах за допълнителен вкус. Можете също така да ги трансформирате в сандвичи с палачинки от лук и картофи с локс или да ги използвате като вкусен заместител на английските мъфини в класически яйца Бенедикт.
съставки
- 1 средно голяма глава лук, обелена
- 4 големи картофа Айдахо или червеникавочервени , обелени
- 2 големи яйца
- 2 супени лъжици универсално брашно
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 6 супени лъжици растително масло
- 6 супени лъжици несолено масло
- Ябълково пюре и/или сметана за сервиране
